カビ,発生,条件,栄養,食品
カビ
カビが発生する条件はまず栄養だが、食品だけがそうなのではない。木材、畳、壁、布、革製品、ガラス面、タイル面、コンクリート、金属、接着剤のほか、ありとあらゆるものを栄養源にして生える。日本はもともと湿気が多くカビの生えやすい気候。カビ対策には慣れているはずだが、そのカビの害がいま新たにクローズアップされるのはなぜだろうか。これは、おもに建物の構造にその理由があるようだ。現代のRC（鉄筋コンクリート造）やSRC（鉄骨鉄筋コンクリート）などは、機密性の高い作り。そのぶん、一度水分を吸い込んだら、乾くための新しい空気が入ってくる隙間がない。また機密性のせいで温度も保たれやすいので、カビにとっては絶好といえる場所が部屋の中にも、壁の中にも増えたのだ。カビは、ハウスダストの主原因であるダニのえさにもなる。たかがカビ、ではすまなくなっている。